铃木酒造
日本 秋田县
铃木酒造是日本历史最悠久的酒造之一，也是秋田县最著名和最具代表性的清酒酿酒厂。2019年，铃木酒造被评为日本非物质文化遗产。
铃木酒造，自1689年由铃木松右卫门创立以来，已传承了第十九代，秋田郡藩王佐竹公喝到秀良清酒时，不禁感叹：秀（美丽）而吉（好），此比喻恰好与日本战国时期一统天下的“丰臣秀吉”同名，酒造也因此得名，秀吉酒造，沿用至今。
从300多年前的先祖到现任第十九代继承人“铃木直树”社长，铃木酒造世世代代恪守“以地为根，尊敬自然”的精神，用传统的方式酿制清酒，80年代“酒王”美誉的秀良清酒从北海道到冲绳盛极一时，一瓶难求。
传说中，佐竹领主在秋田遍尝了所有清酒之后，独独认为铃木酒造的清酒最为上乘。
三个多世纪以来，铃木酒造一直以“丰臣秀吉”之名，追求着至高标准的清酒酿造，以创新与传统相结合的理念，赢得了无数奖项，享誉国际。
铃木酒造如何能够一代又一代地酿造出如此优质的清酒？
答案始于他们对原料的严格挑选。他们使用的酒米，不仅质量上乘，碾磨度也远超一般标准，这使得酿造出的清酒更加顺滑，回味悠长。此外，铃木酒造坚持采用秋田县当地的酒米——秋田小町米，赋予了秀良清酒深沉、质朴的味道，使其成为美食搭配中的佳品。
在清酒大师Shigemasa Ishizawa的技术指导和奉献精神的引领下，铃木酒造的清酒在各种比赛中总是脱颖而出，展现出其卓越的品质和独特的风味。