鈴木酒造
日本 秋田縣
鈴木酒造是日本歷史最悠久的酒造之一，也是秋田縣最著名和最具代表性的清酒釀酒廠。 2019年，鈴木酒造被評為日本非物質文化遺產。
鈴木酒造，自1689年由鈴木松右衛門創立以來，已傳承了第十九代，秋田郡藩王佐竹公喝到秀良清酒時，不禁感嘆：秀（美麗）而吉（好），此比喻恰好與日本戰國時期一統天下的「豐臣秀吉」同名，酒造也因此得名，秀吉酒造，沿用至今。
從300多年前的先祖到現任第十九代繼承人「鈴木直樹」社長，鈴木酒造世世代代恪守「以地為根，尊敬自然」的精神，用傳統的方式釀製清酒，80年代「酒王」美譽的秀良清酒從北海道到沖繩盛極一時，一瓶難求。
傳說中，佐竹領主在秋田遍嚐了所有清酒之後，獨獨認為鈴木酒造的清酒最為上乘。
三個多世紀以來，鈴木酒造一直以「豐臣秀吉」之名，追求著至高標準的清酒釀造，以創新與傳統相結合的理念，贏得了無數獎項，享譽國際。
鈴木酒造如何能夠一代又一代地釀造出如此優質的清酒？
答案始於他們對原料的嚴格挑選。他們使用的酒米，不僅品質上乘，碾磨度也遠超一般標準，這使得釀造出的清酒更加順滑，回味悠長。此外，鈴木酒造堅持採用秋田縣當地的酒米——秋田小町米，賦予了秀良清酒深沉、質樸的味道，使其成為美食搭配中的佳品。
在清酒大師Shigemasa Ishizawa的技術指導和奉獻精神的引領下，鈴木酒造的清酒在各種比賽中總是脫穎而出，展現出其卓越的品質和獨特的風味。